＜Arroz na cataplana＞ 収集・翻訳：Ｐａｔｉｎｈｏ さん
＜Patinhoさんからのコメントです＞ 細かな心配り有難う御座います！
私のポ語歴は総計せいぜい３〜４週間、主人の仏語歴は一年、然しこれも
２０ン年前のそれです。従って私共のポ語・仏語→日本語訳は１００％
保証しかねますのでその旨御了承ください。尚、文中の[p]は私個人の
コメントです。
材料 量表示なし：
米
魚 [恐らくは白身の魚でしょう。p]
ワイン [おそらくは白ワイン。p]
にんにく
玉ねぎ
ニンジン
ぺぺロ−二 [っちゅうのはピ−マンの種類に属する野菜で、形状は唐辛子に似て
いますがぜんぜん辛くありません。ぺぺロ−二は欧州のパプリカと
いわれるピ−マン程肉厚でないので、日本のピ−マンで代用できると
思います。p]
オリ−ブ（実）
ブイヨン [野菜系か魚系でしょう。p]
味付けにサフラン・パプリカ・塩・コショウレモン
手順：
１) 別鍋（フライパン）に油をいれ、玉ねぎとにんにくを２〜３分炒める。
２) ニンジンとぺぺロ−二を切ったものを加え更に１分炒める。
３) ２に米、サフラン、パプリカを加えよく混ぜる。
４) ３にワインと魚を入れ、３分程強火で加熱し、ワインを或程度飛ばす。
５) ４にブイヨン、パセリとオリ−ブを入れる。
６) ５を全部カタプラ−ナ鍋に移し、蓋をしてオ−ブン（温度１７０度）の中で
４５分蒸し煮する。
７) 出来上がったらレモンの薄切りをかざって食べる。
