＜アサリとコリアンダーのワイン蒸し＞ 提供：札幌窓辺のねこ さん
材料（4人分）：
アサリ 450ｇ
生コリアンダー 二株、根付きだといいね
ニンニク 一片（好きな人はもっと入れてもいいかな）
白ワイン もち辛口270cc
オリーブ油 大匙３
バター 大匙１（これは無くてもいいかな、お好みで）
レモン 一個 （これも無くてもいいでしょう）
手順：
１）オリーブオイルで微塵切りのニンニクとコリアンダーの根を炒める
２）ニンニクが香ってきたら、アサリを入れて白ワインを加える
３）強火で煮立ててアルコールを飛ばし、ふたをして蒸す
４）アサリが開いたらコリアンダー一株をどさっと入れる
５）仕上げにバターを落とす
６）器に盛り、くし切りレモンと残りのコリアンダーを飾る
これは、ねこの家からそう遠くない所にあるヨーロッパ風山の中腹の
一軒家カフェのレシピ。特にポとは関係無さそうな所なんだけど、なんで
コリアンダーなのかな、と。
コリアンダー二株はここではダイナミックに使っているけど、
こうすると我が家ではコリアンダーを避けられちゃうんで、
ざく切りにして、入れてるよ。
でも、ホント、ワインが進む一品だよね、簡単だし♪
あ、アサリは充分砂を吐かせてね。
