＜蟹の甲羅詰め＞ 　提供：-Bom- さん

材料：

蟹
オリーヴ
ゆで卵の黄身
野菜のピクルス
マスタード
ポルト、ブランデー、ウィスキーのいずれか
ヴィーニョ・ヴェルデもしくはビール
ラスク
塩
唐辛子

手順：

１）蟹を塩、唐辛子を入れた鍋でゆでる。
２）甲羅から足を外し、身とミソも取り分ける。
３）取り分けた身とミソに微塵切りにしたオリーヴ、ピクルス、ゆで卵の黄身を入れてよく混ぜる
４）マスタード、酒、砕いたラスクを入れ、さらに混ぜる
５）塩で味を調え、甲羅に詰める。
　　
私が教わったのは以上のような比較的簡単な作り方でしたが、ハーブが好きな方は、お好みで使って
頂いてもいいと思います。この時使った蟹はサパテイラという甲羅の直径が２５ｃｍはあろうかという
巨大な蟹でした。もう一度食べたい…　

　

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