＜Bouillabaisse＞ 収集・翻訳：Ｐａｔｉｎｈｏ さん
＜Patinhoさんからのコメントです＞ 細かな心配り有難う御座います！
私のポ語歴は総計せいぜい３〜４週間、主人の仏語歴は一年、然しこれも
２０ン年前のそれです。従って私共のポ語・仏語→日本語訳は１００％
保証しかねますのでその旨御了承ください。尚、文中の[p]は私個人の
コメントです。
材料 量表示なし：
魚
その他の材料（魚以外の海の幸）
パン
ア−モンド
パセリ
サフラン
にんにく
レモン
魚のブイヨン
白ワイン
味付けに塩・コショウ
手順：
１)パン、ア−モンド、パセリ、サフラン、にんにく、レモンの搾り汁をミキサ−にかける
[←か、ゴマ摺りでよくすりつぶす p]。
２) フライパンに油を入れて１を１〜２分加熱する。
３) ２に魚等の材料を加え塩コショウする。
４) ３に小麦粉をまぶし ３を軽く混ぜる。
５) ４に魚ブイヨンと白ワインを徐々に加えていく。
[ブイヨンと白ワインは弱火で徐々に徐々に加えていき、その際ダマができないようにうまく
騙しながら、魚ブイヨンとワインのス−プに＜とろみ＞がつくように常にそっとかき混ぜる
・・・ということでしょう。インスタントのル−を使わないでカレ−やシチュ−、ハヤシライス
等を作る時の要領と同じと思います。p]
６) ５を全部カタプラ−ナに移し、蓋をしてオ−ブン（温度１７０度）にいれる。
７)１５分程蒸し煮する。
８) みじん切りのパセリをまぶして食べる。
