＜Frango na cataplana＞ 収集・翻訳：Ｐａｔｉｎｈｏ さん
＜Patinhoさんからのコメントです＞ 細かな心配り有難う御座います！
私のポ語歴は総計せいぜい３〜４週間、主人の仏語歴は一年、然しこれも
２０ン年前のそれです。従って私共のポ語・仏語→日本語訳は１００％
保証しかねますのでその旨御了承ください。尚、文中の[p]は私個人の
コメントです。
材料 量表示なし：
鶏肉
ハム [注：日本のハムよりこちらのは直径が大きいです。p]
野菜
辛口白ワイン
ポ−トワイン
コリアンダ−
味付けに塩・コショウ・西洋からし
添えは米。
手順：
１) バタ−をフライパンにひいて、鶏肉を入れ、にんにくと一緒に７−８分炒める。
時々肉をひっくり返し、どのサイドからも充分に火を通すこと。
２) 肉を取り出しハムで包み、カタプラ−ナ鍋に並べる。
３) 肉の周りに野菜をいれ、ポ−トワイン・辛口白ワインを注ぎ、からし・塩・コショウ
で味付けする。
４) オ−ブンを前もって２００度にしておく。
５) 鍋の蓋をして、オ−ブンに入れ、１５分蒸し煮する。
６) 温度を１７０度に落とし、更に１時間蒸し煮する。
７)できあがったらコリアンダ−のみじんぎりを振り掛ける。
８)ご飯と一緒に食べる。
