ポルトガル料理レシピ

＜ポルトガル系の移民に教わった伝統のレシピ＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供：くぅ～さん

材料（10人分）：

チョリソー … またはソーセージ４００g
玉ねぎ … 大２コ
チキンスープ … ６カップ　
Kale(ケール） … ５、６リーフ
インゲン豆水煮 … ２缶　
ジャガイモ … 大２コ
ホールコーン … １缶　
キャベツ … ８/１コ
オリーブオイル … 少々　
塩コショウ … 少々

手順：

１）チョリソー（ソーセージ）は皮を取り、一口大に切る。
　　玉ねぎ、キャベツ、Kale、ジャガイモを食べやすい大きさに切る。
　　ジャガイモは水にさらす。缶詰類は水気を切る。
２）大き目の鍋に、オリーブオイルを少々熱し、
　　玉ねぎが薄茶色になるまで炒め、ソーセージを加えて炒める。
３）チキンスープを加えて、強火で沸騰させたら、
　　水煮のインゲン豆一缶をスプーンでつぶして加える。
　　一缶はつぶさずに加え、他の野菜、コーンを加えて、中火で煮込む。
　　途中で何度かアクを取る。
４）ジャガイモに火が通って柔らかくなったら、味見をして、
　　塩気が足りなかったら少し加える。
　　（ソーセージの塩気によっては、まったく必要ないので必ず味見を）
　　コショウを軽く振って出来あがり

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