ライン
蟹の甲羅詰め  提供:-Bom- さん
材料


オリーヴ
ゆで卵の黄身
野菜のピクルス
マスタード
ポルト、ブランデー、ウィスキーのいずれか
ヴィーニョ・ヴェルデもしくはビール
ラスク

唐辛子

手順:

1)蟹を塩、唐辛子を入れた鍋でゆでる。
2)甲羅から足を外し、身とミソも取り分ける。
3)取り分けた身とミソに微塵切りにしたオリーヴ、ピクルス、ゆで卵の黄身を入れてよく混ぜる
4)マスタード、酒、砕いたラスクを入れ、さらに混ぜる
5)塩で味を調え、甲羅に詰める。
  
私が教わったのは以上のような比較的簡単な作り方でしたが、ハーブが好きな方は、お好みで使って
頂いてもいいと思います。この時使った蟹はサパテイラという甲羅の直径が25cmはあろうかという
巨大な蟹でした。もう一度食べたい… 

 
ポルトガル料理レシピ TOPへ ポルトガル食べまくり TOPへ Ola! portugal トップへ


ライン